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出品/聯商網

撰文/王迪慧

過去兩三年，商超大環境低迷，如何擺脫頹勢，重回增長軌道成為企業最重要的課題。

去年十月，永輝超市就提出了在2023年扭虧為盈的目標。如今，它正在成為現實。10月27日，永輝發布的2023年第三季度報告顯示，2023年前三季度，公司實現營業收入達620.88億元；歸母凈利潤為0.52億元，同比增加9.39億元。

與此同時，永輝前三季度毛利率為16.29%，同比增加1.74個百分點；加權平均凈資產收益率提升9.43個百分點，至0.70%。

這份頗為亮眼的成績單，印證著這家堅守“民生超市，百姓永輝”定位的零售商超，已經告別頹勢，打開了復蘇之門。

那么，面對相對疲軟的經濟環境和激烈的外部競爭環境，永輝究竟是如何完成深V逆轉的？

01

科技永輝 創新全渠道融合發展

受市場環境影響，大部分零售商超企業在過去的兩年時間里經營狀況均不太理想，多家上市超市企業紛紛閉店、業績下滑，超市行業試圖尋找新的增長機遇。

據中國連鎖經營協會發布的《2022超市業態調查快報》，線上銷售對企業銷售增長貢獻顯著。數據顯示，2022年，82.9%的超市企業線上銷售同比實現正增長，45.7%的企業線上銷售同比增速超過20%。

在報告期內，永輝在全渠道融合的探索上主要做了兩件大事：其一，持續優化到家業務中“最后一公里配送”；其二，把握新流量入口，布局直播業務。

“倉店合一”一直是永輝探索到家業務的重大戰略。依托現有的線下門店，永輝進行了全倉、半倉、和店倉的持續改造，還發展了衛星倉，完善了倉內基礎設施。在“倉店合一”模式下，永輝門店與其配備的到家倉得以融合利用，能夠實現線上線下客群共通、商品互補，并在科技助力下進一步提高履約的智能程度和履約效率。

此外，在擁抱新場景、新業態、新流量入口上，一直是商超新零售行業的創新引領者的永輝超市，自然也不會放過直播帶來的風口。據悉，9月26日至10月7日，永輝在抖音打造了一場“雙節”(國慶節、中秋節)專場優惠直播，活動總成交額超1.3億元，成為抖音全國本地綜合類目TOP1。其中，永輝自有品牌GMV破千萬，客單價提升超70%。

得益于全渠道的布局，2023年前三季度，永輝線上業務貢獻營收達122.6億元，同比增長5.69%，占總營收的比重達19.75%。

02

聚焦顧客需求 門店調優推進精細化運營

大刀闊斧地對門店進行調優，是永輝在今年能夠兌現諾言，實現逆轉的另一大原因。

張軒松曾表示，2023年永輝超市將分批次對門店進行調優。他坦言，門店調優的根本目的，是“讓門店更有體驗感，賣場更有氛圍、更有煙火味，為消費者帶來更好的體驗感，進一步增加消費者黏性”。

具體來看，在商品緯度，為了滿足消費者對多樣化商品的需求，永輝加大了在新品的引入。在首批調優門店中，重點引入了具有獨特性、豐富性、高性價比的差異化商品，提高了網紅、趨勢商品、地域特色商品占比。如在成都青羊廣場店，新品引入占比可達5%。

在場景緯度，永輝同時在商品陳列和門店布置上做出改變。依據不同消費者的購物習慣的差異，規劃了更為便捷的商品專區，包括本地特色商品區、新品孵化區、讓利折扣區等。同時，針對部分重點商品及新引入商品，永輝超市在貨架文案上增加對商品功能、產地等更多信息的趣味化介紹，營造出更為愉悅的購物氛圍。

同時，依據不同的季節、節慶、消費場景，永輝會在店內公共區域進行場景式的主題布置，并集中展示關聯產品。

在服務緯度，不同地區的消費人群對于服務的需求是多元化的，因此，永輝因地制宜地在不同省區的門店增設了多種特色服務。

根據永輝超市發布的最新進展，截至8月初，首批規劃的近300家待調優門店，已完成近70%。部分煥新門店的二季度客流量環比增加了近10%。

03

秀出供應鏈肌肉 增設“正品折扣店”優化商品力

門店調優是一項持續性的工作。前不久，永輝又有新動作，宣布將在全國門店上線“正品折扣店”，并同步在線上APP/小程序增設折扣專區。

據介紹，在商品種類方面，正品折扣店的SKU將會根據折扣店規模大小控制在500-1000左右。值得注意的是，在折扣商品選擇方面，區別于傳統的臨期商品折扣價的運營邏輯，永輝以提高商品效率為核心，通過自有供應商系統、YHDOS數字化系統等數字化手段，科學地對商品績效進行評估。

同時，結合數字化銷售看板下的商品數據情況，永輝每日將從新品、網紅商品及常規商品中選擇一部分進入折扣商品池，根據具體情況按照其原價的七折、五折及三折進行銷售。

事實上，“性價比”成為消費的關鍵詞的當下，折扣店一直是零售企業眼中的“香餑餑”。

去年，首都經濟貿易大學教授陳立平也曾在CCFA舉辦的超市發展戰略高峰論壇上表示，折扣店不是一種僅依靠低價格銷售商品的零售業，而是超市發展中的創新業態。從行業公認的定義來看，折扣店是指持續性地向消費者提供低價格的商品。因此，折扣店的業態創新核心，就是如何打造低成本這樣一種經營系統和體系。

看中折扣店這個“香餑餑”的企業不少，但真正能將其做好的大約不會很多，供應鏈問題是制約折扣店發展的關鍵問題。

而供應鏈能力恰恰是永輝的優勢所在，深耕供應鏈多年，永輝已經擁有了一套成熟的供應鏈體系，依靠這套體系永輝超市的“正品折扣店”可以輕而易舉的解決折扣店業態面臨的問題，從而達到快速成長。

這也是為什么永輝擠進“折扣店”賽道時，業內人士對于永輝開設正品折扣店這件事并不意外。只是驚訝于其有別傳統的臨期商品折扣價的運營邏輯。

永輝超市負責人表示：“折扣店是當前市場環境下零售行業的大趨勢，不僅可以加快永輝商品的汰換效率，打破營銷環境與日常環境下的高低價差異，同時也能夠進一步豐富商品的種類，為消費者帶來更多高性價比的選擇。”

從最新財報來看，永輝已經實現了扭虧為盈的“小目標”。根據艾媒咨詢數據顯示，僅2021年我國折扣零售行業市場規模達1.62萬億元，同比增加2.12%。中研普華產業研究院認為折扣店將是未來10年發展最快的業態，其復合增長率為5.6%，高于大賣場的2.5%及便利店的5.5%。

對于擁有強供應鏈能力的永輝而言，借助“正品折扣店”優化商品力，或許也是改善營收增速現狀的一大王牌。

據了解，除了主動進行門店調優，今年前三季度，永輝新開門店5家，儲備已簽約未開業門店超100家，為后續高質量的開新店儲備力量。據透露，今年第四季度，永輝預計還將有近10家新店開業，且年內計劃新開門店及后續儲備的待開業門店，均為采取精細化管理的調優新店型。

結語

作為中國超市行業的領軍企業，永輝有過高光，亦經歷過低谷，無數考驗過后能夠扭虧為盈，一方面自然得益于經濟大環境的回暖，但更重要的是自身始終積極進行戰略調整，努力探索新增長路徑，最終找到了符合自身定位的發展模式。

永輝的逆襲之路，不僅是民營經濟擁抱科技轉型升級發展的典范，也為行業發展信心注入了一劑強心針。